я не люблю этот хаш((((
фу!
бяка!!!))))))))
ну не могу я себе представить как можно выпить(съесть) воду варенных ног))))))))))))))))))))))
д и это застолье должно происходить рано утром....в 6 часов утра к тебе прутся всякие знакомые...у каждого с собой водка ......потом ты можешь создать склад из этих напитков))))))) 
два дня подряд из твоей квартиры воняет этим запахом.....
д еще и АРОМАТ))) чеснока благоухает....
фууууууууууу!!!!

вселикоЕ армянскоЕ  блюдО "ХАШ".

Хаш - это еда настоящих мужчин. Которые любят сытно поесть и с размаху погулять. Это мачо-суп. Проверенное веками средство от похмелья. Принятая с утра обильная доза жирного "Хаша" и закрепленная отборной "Пшеничной" удобно занимает все пустующее пространство в организме.
ХАШ - армянское блюдо из отходов от забоя скота - ног и рубцов.
Хаш - блюдо непривычное и необычное. Особенно непривычное и необычное для нас. Когда это мы ели жидкий холодец? Безусловно, никогда, но считать хаш холодцом есть недопустимое и преступное упрощение. Все гораздо интересней. Во-вторых, немалый интерес представляет то, как едят хаш. Это не первое блюдо, как можно было подумать по консистенции. Это не второе и, уж будьте уверены по количеству чеснока, не сладкое. Хаш, что удивительно, едят отдельно. Только хаш. В-третьих, удивительно, когда его едят. Даже не знаю аналогов - разве что прославленный Эмилем Золя луковый суп. В знаменитом "Чреве Парижа" точки, где можно выхлебать чашечку лукового супа, открываются в 4-5 утра. Именно в то время, когда в Армении открываются хашные, когда около них уже вьются люди с характерной гримасой страдания на лице. Свидетельствую по себе: хаш - блюдо, после которого рюмку водки вообще не замечаешь, а стакан чувствуешь с удовлетворением. Мне это не нужно (я водку не пью и не очень люблю), но те, кто заинтересовался, обратите внимание!
А теперь рецепт:
Хаш - одно из древнейших армянских блюд, получивших распространение по всему Закавказью.
С древности сохранился обычай есть хаш совершенно отдельно от всех иных блюд, причем рано утром на завтрак или даже до завтрака, по праздничным дням.

1,5 кг говяжьих ножек 500 г рубцов o 2-3 головки чеснока 1 редька
1. Ножки опалить, выскоблить, промыть несколько раз, разрубить на части вдоль и положить на сутки либо в проточную воду, либо залить холодной водой и менять ее каждые 2-3 ч. Затем вновь промыть, переложить в эмалированный таз, залить водой, чтобы она покрывала ножки слоем в 15-20 см и варить на слабом огне.
2. Рубцы очистить, промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха (определяется пробой), затем отвар вылить, а рубцы промыть горячей и холодной водой, нарезать мелко и добавить к варящимся ножкам.
3. Продолжать варить хаш на медленном огне без соли, не допуская сильного кипения, снимая пену, пока мясо не будет отделяться от костей и рубцы не станут мягкими.
4. Готовый горячий хаш посолить, засыпать измельченным чесноком или развести толченый чеснок в бульоне и подать отдельно. Едят хаш, закусывая тертой редькой, пряной зеленью (базилик, петрушка, эстрагон) и лавашем.

на снимке вы видите традиционный и основной для любого хаша ингредиент – говяжьи ноги. Вид у них непрезентабельный, но торговцы частенько ленятся возиться с ними, ибо изображенные ноги – передние, их и так возьмут. Среди знатоков хаша они пользуются основным спросом, поскольку задние ноги для этих дел… мягко говоря, не годятся из-за стойкого запаха. От него можно, конечно избавиться, промывая ноги (не свои, понятное дело) несколько часов в проточной воде. Для страховки, если нет уверенности, что вы взяли правильный полуфабрикат, двухчасовая промывка ему по любому не повредит.

ДЛЯ ПРАВИЛЬНОГО ХАША ГОДЯТСЯ ТОЛЬКО НОГИ КОРОВЫ)))

НУ И ВОТ ТАК ПРИМЕРНО ВЫГЛЯДИТ КОНЕЧНЫЙ РЕЗУУЛЬТАТ))))))
ПРАВДА Я НИКОГДА НЕ ВИДЕЛА ЧТОБ В ХАШ ЗЕЛЕНЬ ДОБАВЛЯЛИ.....ЗЕЛЕНЬ ОБЫЧНО ОТДЕЛЬНО КЛАДУТ.....

да анютик))читай выше)))

ну для тебя фуууу)))а для кого то "ух тыыыыыыыыыыыыыыыыы"

ненадо громких фраз))))закроют доступ)))))))))))))))